Liputanindo.id – Liburan ke Bali sekarang bukan Hanya soal mencari pantai paling Hening atau beach club paling ramai. Semakin banyak wisatawan, terutama dari kota-kota besar di Indonesia, yang sengaja datang Kepada mencari pengalaman menginap dan makan yang Betul-Betul serius: private villa, pemandangan hijau, plus makan malam fine dining yang levelnya setara restoran top dunia. Di Ubud, salah satu nama yang belakangan sering muncul di radar para pencinta luxury travel adalah Viceroy Bali dan restoran fine dining mereka, Apéritif.
Viceroy Bali adalah resort mewah di kawasan Ubud yang mengusung konsep luxury retreat dengan jumlah unit yang relatif terbatas. Total hanya 40 vila dan suite, masing-masing dilengkapi kolam renang pribadi ber-air hangat dan pemandangan langsung ke lembah hijau atau sawah di sekitarnya. Lokasinya berada di area Lanyahan, Sekeliling lima menit berkendara dari pusat Ubud, jadi tamu tetap Dapat merasakan suasana kabur ke hutan tanpa Betul-Betul terisolasi dari keramaian kota kecil ini.
Dari sisi desain, Viceroy menggabungkan arsitektur tradisional Bali (atap tinggi, penggunaan kayu, dan detail ukiran) dengan fasilitas modern seperti Ruangan mandi marmer yang luas, kolam renang infinity pribadi, hingga helipad Kepada tamu yang Mau datang dengan helikopter. Pemandangan yang ditawarkan bukan sekadar view satu dua pohon, tapi lembah besar yang oleh banyak tamu dijuluki Valley of the Kings: perpaduan sawah, jurang hijau, dan pepohonan tropis yang Membangun suasana terasa jauh dari hiruk pikuk pariwisata massal di selatan Bali.
Menariknya, Viceroy Bali bukan bagian dari jaringan hotel raksasa Dunia, melainkan resort keluarga yang sudah dikelola sejak 2005 dan kini masuk dalam koleksi Small Luxury Hotels of the World. Generasi kedua keluarga pemilik ikut terlibat aktif, termasuk Amanda Syrowatka yang berperan sebagai direktur dan mendorong pengembangan resort, mulai dari sisi keberlanjutan Tamat penguatan brand Hidangan mereka. Di tengah tren hotel chain yang serba seragam, detail kecil seperti ini Membangun Viceroy terasa punya Watak sendiri dan lebih personal dalam melayani tamu.
Tetapi yang Membangun nama Viceroy semakin sering dibicarakan Malah adalah Apéritif Restaurant, fine dining mereka yang berdiri di bangunan terpisah Tetapi Tetap satu kompleks. Apéritif memposisikan diri sebagai pinnacle of fine dining in Bali dengan konsep borderless cuisine dimana menggabungkan teknik Matang Eropa dengan cita rasa serta bahan dari Indonesia dan berbagai belahan dunia.
Restoran ini berkali-kali menyabet penghargaan Dunia. Di ajang World Luxury Restaurant Awards 2024, Apéritif memenangkan kategori Best Fine Dining Cuisine in Indonesia, Best Degustation/Tasting Menu in Southern Asia, hingga Best Wine Selection in Asia. Sebelumnya, mereka juga dinobatkan sebagai Indonesia’s Best Restaurant di World Culinary Awards 2020 dan masuk dalam daftar restoran terbaik versi berbagai media dan panduan Hidangan mancanegara.
Secara visual, Apéritif menawarkan suasana yang sangat berbeda dibanding banyak restoran di Ubud. Interiornya mengambil inspirasi manor kolonial dan art deco tahun 1920-an: Dasar marmer, kursi kayu gelap, lampu gantung besar, dan dinding dengan lukisan serta kabinet wine. Di satu sisi, nuansanya terasa glamor dan klasik; di sisi lain, Letak restoran yang menghadap ke lembah dan hijau-hijauan khas Ubud Membangun atmosfernya tetap hangat dan Bukan terlalu kaku.
Dari segi pengalaman makan, menu andalan di Apéritif adalah degustation multi-course (hingga tujuh atau lebih hidangan) yang disusun seperti perjalanan rasa. Signature Borderless by Apéritif misalnya, menyajikan rangkaian hidangan yang Dapat mencakup olahan seafood, daging, Tamat dessert dengan plating modern, tapi tetap menyimpan elemen rasa yang familiar bagi lidah Asia maupun Barat. Harga paket tujuh course berada di kisaran Nyaris dua juta rupiah per orang, sudah termasuk pembuka, dan Dapat ditambah wine pairing bagi yang Mau pengalaman lengkap.
Sebelum duduk di ruang makan Esensial, banyak tamu disarankan memulai malam di bar mereka, yang bergaya speakeasy 1930-an. Di sini, minuman klasik dan signature disajikan dengan standar mixology tinggi, melengkapi nuansa time travel yang Mau dihadirkan: dari bar old-school ke ruang makan art deco, Lewat berakhir di teras menghadap lembah atau lounge yang lebih santai.
Ulasan dari berbagai media perjalanan Dunia sering menyebut Apéritif sebagai salah satu restoran fine dining terbaik di Ubud, bahkan di seluruh Bali. Beberapa travel writer menggambarkannya sebagai pengalaman makan yang setara restoran berbintang Michelin, terutama dari sisi konsistensi rasa, storytelling di setiap course, dan kedalaman koleksi wine. Tentu Tamat Ketika ini Indonesia belum Mempunyai panduan Michelin Formal, tetapi reputasi semacam ini cukup Kepada menarik tamu pencinta Hidangan dari berbagai negara.
Menariknya, Viceroy Bukan hanya menjual Apéritif sebagai restoran terpisah, tetapi juga mengemasnya dalam berbagai paket menginap plus Hidangan. Salah satunya, paket yang menggabungkan tujuh-course degustation di Apéritif dengan makan malam Balinese rijsttafel di restoran lain dalam kompleks resort, CasCades. Konsepnya Terang: tamu Bukan hanya tidur di vila mewah, tetapi juga diajak tour rasa from fine dining modern Tamat hidangan Bali dalam format lebih tradisional.
Dari sisi pasar, kombinasi resort seperti Viceroy dengan restoran seperti Apéritif cukup menarik bagi wisatawan Indonesia yang mulai mencari pengalaman liburan lebih niat dan terkurasi. Bukan sekadar menginap satu malam, check-in Lewat check-out, tapi menghabiskan beberapa hari di satu tempat dengan itinerary yang sudah dipaketkan: spa, yoga pagi, tur ke desa Sekeliling Ubud, Lewat ditutup dengan makan malam panjang di Apéritif.
Bagi Kekasih yang sedang honeymoon atau merayakan anniversary, setting seperti ini Terang menggoda. Vila dengan kolam renang privat, layanan yang sangat personal, ditambah pengalaman makan malam yang dirancang romantis, misalnya lewat paket romantic dinner yang ditawarkan di situs Formal mereka Membangun Viceroy dan Apéritif masuk list destinasi favorit Kepada liburan berdua yang lebih intimate.
Kepada pembaca yang penasaran dan Mau Menonton lebih jauh seperti apa vila, suasana lembah, hingga konsep Hidangan yang ditawarkan, informasi lengkap Dapat diakses langsung di Google Maps Viceroy Bali. Di sana, calon tamu Dapat Menonton tipe-tipe vila, paket menginap plus fine dining, hingga promo early bird dan long stay yang kadang Membangun pengalaman ultra-luxury di Ubud ini terasa sedikit lebih terjangkau.
Di tengah persaingan resort dan restoran di Bali yang semakin padat, kombinasi Viceroy Bali dan Apéritif menawarkan sesuatu yang relatif jarang: resort keluarga berskala intim dengan standar layanan Dunia, ditambah restoran fine dining berpenghargaan yang memang Pusat perhatian pada kualitas rasa, presentasi, dan storytelling. Kepada wisatawan yang Mau Menonton sisi lain Ubud (lebih tenang, hijau, dan sophisticated) nama ini layak masuk radar itinerary berikutnya.
