DI TENGAH gempuran menu modern tren kuliner jadul ternyata masih memiliki tempat sendiri di masyarakat. Hidangan jadul seperti kue klasik kembali diminati. Hal itu pula yang membuat toko yang menjual kue klasik tetap banyak diminati.
Eksis sejumlah alasan mengapa tren kue ini diminati. Salah satunya adalah tesktus kue lembut dengan isian padat yang ternyata sangat digemari oleh banyak orang Indonesia.
“Orang Indonesia cenderung menyukai rasa manis. Tapi faktor utama yang membuat orang jatuh cinta dengan kue klasik karena teksturnya yang lembut dan legit di lidah. Misalnyanya saja Chiffon Cake, makanan yang dibuat dari kuning telur dalam jumlah cukup banyak ini membuat Chiffon menjadi sangat lembut,” kata Eka Sri Aryianti selaku Marketing Manager Gandum Mas Kencana (GMK).
Elemen lain adalah mudahnya bakery menjangkau banyak peminat baru. Dengan mengangkat tema nostalgia, tak pelak tren kue jadul mampu menjadi hal yang banyak dicari orang.
Menonton fenomena tersebut membuat acara bertajuk ChocoTrenz 2024: NOWstalgia a delicacy from past to present digelar. Event ini merupakan perpaduan antara kekinian dan nostalgia yang terinspirasi dari kue-kue klasik dengan gaya masa kini.
NOWstalgia mengusung beragam inspirasi. Salah satunya Classic yang merupakan kreasi favorit sepanjang masa. Selain itu ada juga inspirasi Nostalgic, cita rasa dari suatu kreasi makanan di masa lalu yang menjadi tren di masa kini karena dapat membangkitkan momen nostalgia bagi para penikmatnya.
Tak ketinggalan secara penampilan juga menawarkan visual yang Eye Candy, kreasi dengan sentuhan tampilan yang cantik dan kekinian. Ketiga inspirasi ini diharapkan dapat menarik perhatian dan menambah nilai jual.
Tak ketinggalan secara penampilan juga menawarkan visual yang Eye Candy, kreasi dengan sentuhan tampilan yang cantik dan kekinian. Ketiga inspirasi ini diharapkan dapat menarik perhatian dan menambah nilai jual.
“NOWstalgia memberikan inspirasi tren pastry klasik yang disajikan dengan rasa dan tampilan kekinian. Inspirasi ini tampil dalam buku kreasi resep Collaze NOWstalgia, salah satunya Klapertaart Entremet; sajian klasik khas Manado dengan sentuhan cake chiffon yang modern, Cakalang Vol-au-vent; hidangan klasik mewah dari Perancis dengan dominasi rasa khas Nusantara hingga Assorted Kue Lumpur; jajanan khas Indonesia dengan tampilan yang lebih sophisticated,” jelas Creative dan Corporate Communication Manager PT GMK, Iman Loyal Nugraha
Dalam acara yang digelar di She La Vie Grand Ballroom, Alam Sutera, Tangerang pada 4 September 2024 itu juga turut menghadirkan guest chef Nicky Tirta, yang memberikan inspirasi kue jadul yang terbukti banyak peminatnya. Ciptaan cake, pastry hingga cokelat ini dapat memacu kreativitas Food Creators untuk terus berinovasi.
“NOWstalgia mengusung beragam inspirasi, salah satunya Classic yang merupakan kreasi favorit sepanjang masa. Selain itu ada juga inspirasi Nostalgic, cita rasa dari suatu kreasi makanan di masa lalu yang menjadi tren di masa kini karena dapat membangkitkan momen nostalgia bagi para penikmatnya,” tutupnya.
