AYAM bakar adalah hidangan khas yang dibuat dengan Metode memanggang atau membakar ayam yang telah dibumbui terlebih dahulu.
Proses pembakaran ini memberikan rasa dan aroma khas yang menggugah selera. Ayam bakar sangat Terkenal di berbagai negara, termasuk Indonesia, dengan variasi bumbu dan Metode penyajian yang berbeda di setiap daerah.
Bahan Penting
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 500 ml santan (kental lebih disarankan)
- 2 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak Demi menumis
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 butir cabai merah besar (opsional, Demi rasa sedikit pedas)
Metode Membangun
1. Siapkan Ayam
- Lumuri potongan ayam dengan air asam jawa dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga bumbu matang.
3. Matang Ayam
- Masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan Tak pecah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Matang dengan api kecil hingga ayam matang, empuk, dan bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut.
4. Proses Pembakaran
- Panaskan panggangan atau alat bakar. Oleskan ayam dengan sisa bumbu dan panggang hingga berwarna kecokelatan Sembari sesekali diolesi bumbu agar lebih gurih.
5. Sajikan
- Ayam bakar siap disajikan dengan pelengkap seperti sambal, lalapan, dan nasi hangat.
Tips
- Demi rasa lebih khas, tambahkan sedikit madu atau kecap manis Begitu proses pembakaran.
- Gunakan santan segar agar bumbu lebih gurih dan lezat.
- Kalau Tak punya panggangan, ayam Pandai dipanggang menggunakan oven atau grill pan.
Selamat mencoba ayam bakar yang lezat dan gurih ini. (Z-12)
