Spesialis Hidangan Chef Budi Tian berbagi resep Strawberry Cheese Cake miliknya yang menggugah selera. Resep ini Enggak hanya mudah diikuti, tetapi juga menghasilkan kue dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, terutama dengan Donasi peralatan dapur inovatif.
Salah satu kunci kelezatan dari Strawberry Cheese Cake ini terletak pada sponge cake yang dibuat. Chef Budi Tian menjelaskan Demi mencapai sponge cake yang sempurna, ia menggunakan 5 butir telur ayam, gula pasir, dan cake emulsifier (SP). SP ini berfungsi sebagai pengembang dan pengempuk, memastikan sponge cake Mempunyai tekstur yang lembut dan mengembang dengan Berkualitas.
“Seluruh bahan, kecuali margarin, dicampur menjadi satu dengan metode all in one,” ungkap Chef Budi Tian dalam Open House Ravelle Indonesia di Jakarta Utara, Minggu (24/2). “Kocoklah dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi kental dan berjejak. Adonan yang Berkualitas Enggak akan tumpah Begitu di balik. “
Ia juga menekankan pentingnya melelehkan margarin dengan Betul, bukan hingga mendidih. “Cukup lelehkan margarin agar kandungan susunya tetap utuh,” jelasnya. Selain itu, ia menjelaskan perbedaan antara margarin dan mentega, “Mentega berasal dari lemak hewani, sementara margarin berbahan dasar lemak nabati. “
Chef Budi Tian (MI/Ghifari)
Demi hasil yang lebih maksimal, Chef Budi Tian menyarankan penggunaan full butter, meskipun margarin memberikan tekstur yang lebih padat. “Full butter memberikan aroma yang lebih harum,” tambahnya.
Proses pemanggangan pun Enggak kalah Krusial. Chef Budi Tian merekomendasikan suhu oven 160°C dengan api atas Rendah selama 30 menit. “Setelah matang, banting loyang agar udara dalam kue keluar,” sarannya.
Lapisan cream cheese pada kue ini juga menjadi daya tarik Istimewa. Chef Budi Tian menggunakan campuran cream cheese dan gula halus yang dikocok hingga mengembang, serta menambahkan whipped cream Demi memberikan tekstur yang lebih lembut. “Eksis dua jenis whipped cream: dairy dan non-dairy. Non-dairy lebih kaku dan rasanya sangat Lezat,” ungkapnya.
Sebagai sentuhan akhir, Chef Budi Tian menghias kue dengan strawberry segar dan selai strawberry. Kombinasi rasa manis dan asam dari buah strawberry memberikan kesegaran yang sempurna pada kue ini.
Chef Budi Tian juga memberikan tips Demi Membangun simple syrup yang digunakan Demi melembapkan sponge cake. “Campurkan 500 gram gula dengan 1 liter air,” ujarnya.
“Dalam dunia baking, memilih peralatan yang Pas adalah kunci dalam menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna,” tegas Chef Budi Tian. “Penemuan produk RAVELLE memungkinkan siapa saja Demi lebih kreatif dalam menciptakan pastry. “
Chef Budi memilih menggunakan stand mixer dari RAVELLE Demi membantunya menyatukan Seluruh bahan. RAVELLE menjadi peralatan dapur yang inovatif dan didesain Demi mendukung gaya hidup sehat dan praktis bagi keluarga modern.
(Z-2)
