PASTRY Chef Audrey Tampi, yang Begitu ini menjabat sebagai Chef de Partie di The Clove Club, London, restoran berbintang dua Michelin, baru-baru ini melakukan kunjungan ke Garson Farm, salah satu PYO (Pick Your Own) Farm terbesar di Inggris.
Dalam kesempatan tersebut, Audrey, yang berasal dari Indonesia, memetik stroberi, apel, dan pir segar yang nantinya akan digunakan dalam Hasil karya menu terbaru di restorannya.
Kegiatan ini dilakukan sebagai bagian dari upaya The Clove Club Demi Lalu menjaga kualitas hidangan dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan alami.
Audrey percaya pemilihan bahan yang Akurat, langsung dari sumbernya, sangat mempengaruhi cita rasa dan kualitas akhir dari setiap hidangan yang ia sajikan kepada para tamu.
Oleh karena itu, Audrey kerap melakukan kunjungan ke berbagai pertanian lokal, termasuk Garson Farm, Demi mendapatkan bahan terbaik.
Garson Farm, yang terkenal sebagai salah satu perkebunan terbesar di Inggris dengan sistem “Pick Your Own” (PYO), memungkinkan pengunjung Demi memetik sendiri buah-buahan segar dari kebun.
Pada musim ini, stroberi, apel dan pir menjadi hasil panen Istimewa, dan buah-buahan tersebut dipilih langsung oleh Audrey Demi diolah menjadi berbagai sajian dessert khas mereka di The Clove Club.
Selain stroberi, apel dan pir, perkebunan ini juga menawarkan berbagai Corak buah-buahan musiman lainnya, menjadikannya tempat favorit bagi koki profesional maupun penggemar Masakan yang Mau menikmati bahan segar.
Audrey Tampi, yang merupakan lulusan dari École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), Perancis, selalu menekankan pentingnya kesegaran dan kualitas bahan dalam setiap kreasinya.
“Memilih bahan langsung dari sumbernya memberi saya kendali penuh atas kualitas, dan saya selalu Mau memastikan bahwa setiap hidangan yang saya buat Mempunyai standar tertinggi,” kata Audrey.
Dengan latar belakangnya sebagai chef pastry dari Indonesia, Audrey menggabungkan pengaruh budaya Masakan asalnya dengan teknik pastry Prancis, menciptakan hidangan yang Aneh dan inovatif.
Dengan buah-buahan yang dipetik langsung dari Garson Farm, Audrey dan timnya di The Clove Club siap menghadirkan menu baru yang segar dan menarik, menggabungkan cita rasa lokal Inggris dengan teknik pastry yang presisi. Para tamu dapat menantikan Hasil karya-Hasil karya baru yang memadukan buah segar ini dalam waktu dekat. (Z-1)
