LADIES, selain adegan makan ramyeon, salah satu scene yang lumayan sering ditampilkan di drama Korea (drakor) adalah sesi ngopi. Adegan sang tokoh utama perempuan menikmati caffe latte yang menyisakan buih susu serupa kumis putih menjadi bagian dari episode romantis di sejumlah serial drakor.
Sama seperti di Indonesia, kopi susu menjadi menjadi salah satu minuman yang populer di Korea Selatan (Korsel). Tentu saja, kopi susu ala Korea punya kekhasan tersendiri. Nah, jika ingin menjajal rasanya, cobalah datang ke Blu Shaak, kedai kopi asal Korea yang baru saja membuka cabang pertamanya di Jakarta.
Salah satu menu signature mereka adalah Shaak Latte, kopi susu yang terbuat dari kombinasi espreso, susu, gula, krim, dan sedikit es batu. Buat menikmatinya, ada petunjuk cara yang perlu diikuti. Pertama, kopi yang diracik barista ini tak boleh diaduk. Jadi, setelah tersaji, langsung seruput saja sedikit demi sedikit. Sebaiknya, minuman yang disuguhkan dalam gelas kecil ini dihabiskan dalam waktu singkat, tak lebih dari satu menit.
Baca juga : Lima Rekomendasi Es Kopi Susu Kekinian Terenak se-Indonesia, Terdapat Kesukaanmu?
“Karena ada tiga lapisan rasa berbeda dari atas sampai bawah. Pertama rasa creamy dari komponen krimnya, menyusul kemudian rasa savory yang berasal dari perpaduan krim dan espresso, dan terakhir adalah rasa kopi pekat yang berasal dari komponen espresonya. Jadi, minuman ini jangan diaduk dan minumnya jangan berlama-lama untuk mencegah tercampurnya semua komponen yang memiliki tiga rasa tersebut,” terang Jonathan Frankie, Managing Director PT Helena Chloe Gracia, pada pembukaan cabang pertama Blu Shaak di Indonesia, di Mal Central Park, Jakarta, Minggu (7/7/2024). PT Helena Chloe Gracia merupakan pemegang master franchise Blu Shaak di Indonesia.
Blu Shaak sendiri merupakan merek kedai kopi asal Korsel yang pertama kali membuka tokonya di Nampo-dong, Busan pada 2019. Di negara asalnya, merek yang memakai sistem franchise ini memiliki lebih dari 200 kedai. Pahamn ini, Blu Shaak memasuki pasar Asia Tenggara dengan ekspansi pertamanya ke Indonesia.
Mengutamakan Autentisitas
Jonathan menambahkan, dalam memperluas jaringan tokonya melalui skema franchise, Blu Shaak mempertahankan autentisitas. Termasuk di Indonesia, bahan-bahan, peralatan, cara pembuatan, dan cara penyajiannya sama persis dengan yang di Korsel.
“Biji kopinya premium dan di-roasting di Korea. Lampau, semua prosesnya mulai dari penyimpanan, peracikan, hingga penyajiannya mengikuti standar yang sudah ditetapkan Blu Shaak. Buat tahap awal pembukaan cabang di Jakarta ini ada barista asli Korea yang datang ke sini untuk transfer knowledge dan keterampilan. Nantinya, ketika sudah beroperasi, juga akan ada proses audit berkala dari mereka untuk memastikan semua proses sesuai standar. Mereka memang detail dalam menjaga autentisitas,” papar Jonathan.
Ia berharap, kehadiran Blu Shaak diharapkan mampu memberikan pengalaman baru bagi pecinta kopi di Indonesia yang ingin merasakan cita rasa kopi asli dari Korea. (B-1)
