ALAT memasak satu ini belakangan menjadi menjadi tren bagi mereka yang Ingin memulai gaya hidup sehat. Ya penggorengan udara atau air fryer kini menjadi salah satu alat memasak yang hadir di Seluruh dapur modern.
Rupanya Enggak hanya berpengaruh pada gaya hidup. Berdasarkan penelitian terbaru, air fryer menghasilkan sebagian kecil polusi udara dalam ruangan dibandingkan metode memasak lainnya, seperti menggoreng di wajan atau deep frying.
Memasak adalah salah satu sumber Esensial polusi udara dalam ruangan, yang dapat berdampak Jelek pada kesehatan, termasuk penyakit kardiovaskular, neurodegeneratif, dan pernapasan. Para peneliti dari Universitas Birmingham menguji lima metode memasak ayam di dapur penelitian, termasuk menggoreng di wajan, tumis, deep frying, merebus, dan menggunakan air fryer.
Hasilnya menunjukkan air fryer Mempunyai tingkat emisi partikel (0,6 mikrogram/m³) dan senyawa organik volatil (VOC) yang jauh lebih rendah (20 ppb) dibandingkan metode lain. Sebagai Komparasi, menggoreng di wajan menghasilkan 92,9 mikrogram/m³ partikel dan 260 ppb VOC.
Peneliti juga menemukan partikel dan VOC tetap berada di udara hingga lebih dari satu jam setelah memasak selesai. Mereka merekomendasikan Jendela dapur, seperti membuka jendela atau menggunakan kipas penghisap asap, Buat mengurangi paparan polusi udara dalam ruangan.
Prof Christian Pfrang, penulis Esensial penelitian ini, menekankan pentingnya menjaga Jendela tetap terbuka setelah memasak Buat mencegah partikel menyebar ke seluruh rumah.
“Terdapat beberapa Elemen yang akan memengaruhi tingkat polusi dari proses memasak selain metode yang digunakan, termasuk jumlah minyak yang digunakan, dan suhu kompor. Tetapi, yang dapat kami pastikan adalah meningkatkan Jendela di dapur dengan membuka jendela atau menggunakan kipas ekstraktor, akan membantu menyebarkan partikel polutan dan mengurangi paparan pribadi.”
Buat materi partikulat dan senyawa organik volatil (VOCs), para peneliti Maju mengukur polusi setelah proses memasak selesai. Mereka mencatat tingkat polutan yang jauh lebih tinggi di dapur selama lebih dari satu jam setelah makanan dimasak, meskipun proses memasak hanya memakan waktu Sekeliling 10 menit.
Profesor Pfrang menambahkan: “Sangat Krusial Buat dipahami partikel akan tetap berada di udara Buat beberapa waktu setelah Anda selesai memasak, jadi melanjutkan Jendela, atau menjaga kipas ekstraktor tetap menyala Buat beberapa waktu, akan sangat membantu Buat menghindari penumpukan polusi dalam ruangan ini dan mengurangi potensi polutan Buat tersebar dan didistribusikan ke seluruh rumah dengan paparan pribadi yang lebih tinggi.” (science daily/Z-3)
