AGAR-agar adalah bahan makanan yang berasal dari ekstrak rumput laut merah, digunakan sebagai zat pembentuk gel atau jelly dalam berbagai hidangan.
Agar-agar sering digunakan sebagai pengganti gelatin dan Mempunyai tekstur yang lebih padat serta Tak mudah meleleh dibandingkan gelatin.
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus agar-agar putih (tanpa rasa)
- 800 ml air kelapa (Dapat diganti dengan air Lumrah + sedikit esens kelapa)
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan (opsional, Demi aroma)
Metode Membikin:
Rebus Air dan Agar-agar
- Campurkan air kelapa, agar-agar putih, gula, dan garam dalam panci.
- Masukkan daun pandan Demi aroma (Apabila Eksis).
- Aduk rata dan Matang dengan api sedang hingga mendidih.
Dinginkan dan Bentuk Serat Kelapa KW
- Setelah mendidih, tuang ke dalam wadah datar atau loyang.
- Biarkan hingga Separuh beku, Lewat kerik menggunakan garpu atau serutan kelapa agar membentuk serat seperti kelapa muda Asli.
Penyajian
- Masukkan “kelapa muda KW” ke dalam gelas atau mangkuk.
- Tambahkan es batu dan sirup coco pandan, susu, atau air kelapa Asli agar lebih nikmat.
Agar lebih mirip kelapa muda Asli, gunakan agar-agar dengan tekstur lembut dengan Metode kurangi jumlah agar-agar agar Tak terlalu keras. Lewat Dapat dikombinasikan dengan nata de coco atau biji selasih Demi tambahan sensasi kenyal. (Z-4)
