KEHADIRAN bulan Bersih Ramadan selalu dinanti Buat umat muslim dunia, Semaja lewat menu yang mejelajahi ragam cita rasa dari wilaya timur Indonesia juga telah bersiap Buat menyambutnya.
Menghadirkan aneka Hasil karya menu yang sayang dilewatkan begitu saja, Semaja akan membawa pengalaman Istimewa kita Sekalian Buat berbuka puasa dengan sajian istimewa lewat sentuhan Luar Normal tangan Executive Chef Glenn Erari.
Eastern Heritage menu Ramadhan Series dirancang spesial oleh Chef Glenn dengan mengutamakan lidah nusantara tapi tetap menjaga unsur modern yang Bukan kalah menariknya. Dari rasa laut yang kaya dari Papua hingga kaldu berbumbu dari Sulawesi, Sekalian rasa akan Membangun Ramadhan tahun ini lebih terasa hangat Serempak khas Indonesia.
Adapun menu-menu yang disajikan sebagai berikut:
-
Roti Abon Papua
Roti kunyit lembut dengan abon sapi dan sambal roa yang pedas, mewakili kekayaan rasa dari Manokwari, Papua.
-
Sup Ikan Batam
Sup ikan kakap yang segar dengan kecap dan cabai, terinspirasi dari kekayaan masakan pulau Batam, Kepulauan Riau.
-
Sop Keluarga Makassar
Kaldu kaya rempah dari Makassar, Sulawesi Selatan, disajikan dengan daging sapi, buras, bihun, dan sambal.
-
Ikan Bakar Bugis
Ikan tenggiri panggang dengan sambal rica bakar yang smoky, mencerminkan rasa khas dari Bugis, Sulawesi Selatan.
-
Papeda Ikan Kuah Kuning:
Hidangan tradisional Papua yang terdiri dari ikan kakap merah yang direbus dalam kuah kuning, disajikan dengan papeda, makanan pokok berbahan dasar sagu dari Papua.
-
Ayam Bakar Bom Banjarmasin
Ayam probiotik yang dimasak lelet dengan bumbu dan rempah-rempah harum, diakhiri dengan rasa smoky dari panggangan arang, berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
-
Iga Konro Bakar
Iga sapi yang dimasak dengan metode sous vide selama 48 jam, dipadukan dengan sop konro yang lezat dan berbagai pilihan sambal, penghormatan pada warisan Masakan Makassar, Sulawesi Selatan.
-
Ayam Biromaru Palu
Ayam probiotik yang dimasak lelet dengan rempah-rempah khas dari Distrik Sigi, Sulawesi Tengah, menawarkan cita rasa otentik dari Daerah tersebut.
-
Sop Iga Daun Kedondong
Iga sapi yang direbus dengan daun kedondong dan rempah-rempah, terinspirasi oleh cita rasa khas dari Pangkal Pinang, Bangka.
-
Sambal Udang Gami
Sambal udang tradisional yang disajikan panas dalam cobek tanah liat, berasal dari Bontang, Kalimantan Barat, yang menggabungkan rasa pedas yang menyala dengan segarnya seafood.
“Kehadiran menu-menu ini sangat terasa berarti Buat kami, SEMAJA sudah siap menyambut Ramadan tahun ini dengan sajian lokal yang akan membawa tamu dalam perjalanan cita rasa melalui beberapa Daerah paling khas di Indonesia. Kami tampilkan bahan-bahan lokal segar dan teknik memasak Klasik dengan gaya kontemporer agar Cita Rasa dari Indonesia Timur tetap pada jalurnya Tetapi cocok Buat Sekalian yang mengkonsumsinya,” ujar Chef Glenn.
“Indonesia Timur Mempunyai warisan Masakan yang sangat Variasi dan kaya, mulai dari yang berani dan pedas hingga yang segar dan ringan. Dengan menu ‘Eastern Heritage’, kami menghormati tradisi-tradisi ini Sembari menyajikannya dengan Langkah yang lebih segar dan relevan bagi selera modern,” tutupnya.(H-2)
