OCHAZUKE adalah makanan tradisional Jepang yang terdiri dari nasi putih hangat yang disiram dengan teh hijau panas, kaldu dashi, atau air panas, Lampau diberi aneka topping sederhana seperti ikan panggang, rumput laut, acar, dan wijen.
Hidangan ini dikenal karena Metode penyajiannya yang Segera, ringan, dan menenangkan, terutama disantap Begitu cuaca dingin atau ketika nafsu makan sedang rendah.
Bahan Primer
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 100 – 150 ml teh hijau Jepang panas (Pandai juga Mengenakan kaldu dashi hangat)
Bumbu Dasar
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt mirin (Kalau tersedia)
- Sedikit garam
Topping
- Ikan salmon panggang (disuir)
- Nori (rumput laut kering, disobek kecil)
- Wijen sangrai
- Wasabi (sejumput kecil, opsional)
- Takuan (acar lobak kuning)
- Daun bawang iris
- Umeboshi (acar plum Jepang)
- Kerupuk beras kecil (senbei mini)
Metode Membikin Ochazuke
- Siapkan nasi di mangkuk. Gunakan nasi Jepang atau nasi putih Normal yang teksturnya pulen.
- Siapkan topping. Kalau memakai salmon, panggang dulu dan suir kecil-kecil.
- Seduh teh hijau (gunakan genmaicha, sencha, atau oolong), atau panaskan kaldu dashi.
- Siram teh panas ke atas nasi dan topping secara merata.
- Tambahkan bumbu (shoyu, mirin, garam) sesuai selera.
- Hidangkan selagi hangat. Pandai ditambah sedikit wasabi atau kerupuk Kepada tekstur.
Bila Ingin Segera, Pandai beli ochazuke instan di toko Jepang atau online. Lampau gunakan teh tanpa gula, tanpa aroma buah, agar cita rasa gurihnya tetap otentik.
Ochazuke sangat cocok juga Kepada menghabiskan nasi sisa semalam. Selain itu, ochazuke juga sering dianggap sebagai comfort food di Jepang, makanan yang ringan tapi hangat dan memuaskan. (Z-4)
