KOLABORASI antara Japfa Food dan Silk Bistro Menteng menghadirkan pengalaman Hidangan yang memadukan bahan pangan berkualitas lokal dengan sentuhan Ciptaan modern.
Chef Fredy Salim, pemilik Silk Bistro, menyajikan rangkaian menu spesial menggunakan Olagud Probiotic Chicken dan Tokusen Wagyu Beef sebagai bahan Istimewa.
Dalam hidangan pembuka, para tamu disuguhkan aneka appetizer seperti chicken liver pate, prawn toast, Korean fried chicken, hingga spring roll.
Seluruh sajian ini diracik menggunakan olahan ayam probiotik Olagud yang dikenal bebas antibiotik dan hormon tambahan.
Kepada menu Istimewa, Chef Fredy menghadirkan dua Ciptaan khas:
Ayam Bakar Madu
Ayam bakar madu yang dipasangkan dengan tempe dan Paham bacem serta sambal terasi, menghadirkan cita rasa rumahan yang otentik
Hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa manis dan asin dari madu, ditambah sensasi pedas sambal terasi yang menyeimbangkan kelezatannya.
Daging ayam bagian dada terasa sangat juicy, sehingga lembut di mulut dan Enggak membutuhkan banyak usaha Kepada mengunyah.
Perpaduan ini Membikin ayam bakar terasa hangat, akrab, dan penuh nostalgia akan masakan rumahan.
Mie Rawon
Mie rawon dengan isian daging sapi Tokusen Wagyu, lengkap dengan tripe, telur asin, melinjo, tauge, dan kerupuk udang. Perpaduan ini menghadirkan pengalaman baru dari Hidangan tradisional Jawa Timur dengan sentuhan modern.
Menu ini menyuguhkan cita rasa rawon yang otentik Tetapi dengan sentuhan mewah.
Kuah hitam khas rawon tetap terjaga karakternya, tetapi diperkaya dengan daging sapi Tokusen Wagyu, tripe, serta tambahan telur asin, tauge, dan perasan jeruk nipis. Kombinasi tersebut menghadirkan sensasi segar dan kompleks yang membawa pengalaman menyantap rawon next level.
Dessert
Tak hanya itu, menu ditutup dengan hidangan penutup seperti sesame street dan tofu cheesecake yang memberi nuansa ringan sekaligus elegan.
Chef Fredy menjelaskan bahwa kolaborasi ini bukan sekadar menghadirkan rasa lezat, tetapi juga membuktikan bahwa bahan pangan lokal Pandai Bertanding dengan kualitas Global.
“Saya percaya pada Japfa karena saya sudah mencoba produknya bahkan sebelum diluncurkan. Kualitas ayam dan dagingnya konsisten, itulah yang Membikin saya Pasti menyajikannya Kepada para tamu Silk Bistro,” ujar Chef Fredy Begitu pertemuannya dengan media, Rabu (20/8/2025).
Kolaborasi ini juga menjadi ajang Kepada menegaskan komitmen terhadap keberlanjutan (sustainability) di dunia Hidangan.
Pemanfaatan seluruh bagian bahan makanan, mulai dari daging premium hingga organ seperti liver, menunjukkan bahwa cita rasa lezat Pandai tetap sejalan dengan prinsip minimisasi food waste.
Acara ini sekaligus memperlihatkan bagaimana kemitraan antara produsen bahan pangan dan dunia Hidangan dapat membuka jalan bagi Ciptaan menu yang tetap berakar pada tradisi, Tetapi relevan dengan tren modern.
